Thématiques
- Thermodynamique et cinétique des transferts d’électrons et d’atomes d’hydrogène entre polyphénols antioxydants et radicaux libres — relation structure/activité.
- Réactivité chimique (thermodynamique et cinétique des processus de dimérisation induits par oxydation)
- Propriétés optiques des composés conjugués naturels (spectres UV/visible, pigmentation et co-pigmentation des fruits et légumes)
- Incorporation de molécules dans des bicouches lipidiques (dynamique moléculaire)
- Interaction longue-distance de type stacking entre unités polyphénols
Méthodes et formalisme
DFT — Semi-empiriques — HF et post-HF — Champ de force — solvant implicites (PCM) — Théorie de Marcus — Effet tunnel — TD-DFT (caractérisation d’états excités, force d’oscillateur)
Contact dans l’ABIOPM : Patrick Trouillas